Prosorbet 5 Frio/Quente – 500 g

Prosorbet 5 Frio/Quente – 500 g

Estabilizante profissional para sorvetes cremosos

Prosorbet 5 Frio/Quente da Sosa é um estabilizante em pó especialmente concebido para a fabricação de sorvetes artesanais com textura perfeita. Evita a formação de cristais de gelo, melhora a resistência ao frio e garante uma textura cremosa e homogénea.

Características técnicas :

• Utilização : a frio ou a quente

• Aplicações : sorvetes artesanais, gelados frutados

• Dosagem recomendada : 5 g/kg

• Congelável : sim

• Termorreversível : sim

• Textura obtida : lisa, cremosa, sem cristais

• Origem : Ingredientes provenientes da gama Transparência Sosa

Composição :

• Dextrose

• Espessantes : goma guar (E412), carragenina (E407), alginato de sódio (E401)

Vantagens do produto :

• Impede a formação de cristais de gelo

• Melhora a textura e a estabilidade dos sorvetes

• Fácil de usar a quente ou a frio

• Adequado às exigências dos profissionais de gelados artesanais

Modo de emprego :

Misture o pó Prosorbet 5 com os outros ingredientes da sua receita (água, frutas, açúcar, aromas). Pode aquecer ou não a sua preparação conforme o seu método habitual. A dosagem ideal é de 5 g por kg de preparação final.

Informações legais :

Alergénios : Nenhum alergénio maior declarado
Ingredientes : Dextrose, goma guar (E412), carragenina (E407), alginato de sódio (E401)
Conservação : Conservar num local seco, à temperatura ambiente